Cees neemt Slagerij Arisse Vleesch over


Cees Arisse is de nieuwe eigenaar van de slagerij over van zijn oom Arie. Die blijft overigens een aantal dagen per week actief in de zaak. "Een nieuwe eigenaar, maar het vertrouwde team en de vertrouwde kwaliteit", lacht Cees Arisse.

Voor de nieuwe eigenaar wordt een droom werkelijkheid. "Ik vind het heel leuk om voor mezelf te beginnen." Cees Arisse (29) is slager in hart en nieren. "Toen ik zestien was, moest ik voor school een stagebedrijf kiezen. Ik  hielp op zaterdag al mee in de slagerij van mijn oom en vroeg of ik die stage bij hem kon afwerken. Hij vond dat prima en van begin af aan klikte het. We kunnen prima met elkaar opschieten en het werk in de slagerij sprak me enorm aan."

Bovendien zit het ondernemerschap Arisse in het bloed. "Mijn ouders hebben een boerenbedrijf in Kapel-Avezaath: ze fokken runderen. Zij leveren ook het rundvlees voor onze slagerij." Na de middelbare school volgde Cees Arisse de slagersvakschool, haalde alle mogelijke vakdiploma's en slaagde ook voor zijn ondernemersdiploma.
Na het afronden van zijn studie ging hij aan de slag in het bedrijf van zijn oom dat toen nog aan de Voorstraat was gevestigd. Later volgde de overgang naar de huidige locatie aan het Dorpsplein. "Ik heb het vak van mijn oom geleerd. Het is mijn lust en mijn leven. Prachtig om ambachtelijk bezig te zijn. We maken onze (worst)producten voor een groot deel zelf. Daarnaast is het werk heel gevarieerd. We volgen de seizoenen:  's zomers zijn we druk met het verzorgen van barbecues, in de winter concentreren we ons op rookworsten. Het is daardoor heel divers. Ook de contacten met de klanten zijn buitengewoon plezierig. Arisse Vleesch is een familiebedrijf dat al jarenlang in Beesd is gevestigd. We hebben een vaste klantenkring. Veel mensen uit Beesd natuurlijk, maar de klanten komen vanuit de hele regio: van Leerdam tot Geldermalsen en ook uit Tiel en Culemborg. Dat komt door ons brede assortiment én onze specialiteiten. We staan bekend om ons rundvlees, dat geleverd wordt door het bedrijf van mijn ouders, maar ook om onze achterham en rauwe ham, onze rookworst en filet americain."

Klanten kunnen bij de Beesdse keurslager overigens ook terecht voor barbecues, kant en klare maaltijden en buffetten, terwijl Arisse Vleesch ook de catering bij feesten en evenementen én de lunches van bedrijven verzorgt.   

Cees Arisse werkte inmiddels een jaar of tien bij zijn oom en kreeg van lieverlee zin om op eigen benen te staan. "We zijn om de tafel gaan zitten en kwamen er snel uit. Voor beiden is dit een prachtige kans. Het mooie is dat mijn oom gewoon een aantal dagen per week in de zaak blijft werken. Eigenlijk wisselen we alleen van stoel. Het voordeel daarvan is dat hij mij rustig in kan werken." 

Arisse is voorlopig niet van plan om veel te veranderen. "Ik vind het een uitdaging om op eigen benen te staan, maar continuļteit is voor de klanten heel belangrijk. Er komt een nieuwe eigenaar, maar het team en de kwaliteit blijven hetzelfde." 

Kijk voor de wekelijkse acties op  de website van Slagerij Arie Arisse.